VleesFabels

In het door Wendy Walrabenstein geschreven voorwoord weet zij in slechts enkele regels te vatten wat dit boek te bieden heeft.

“Lobke Faasen is jouw gids op het pad richting een plantaardigere leefstijl. Zij legt alles keurig uit en maakt het praktisch. …..Lobke ontkracht de belangrijkste mythes die helaas maar rond blijven zweven in de media.”

Ik denk dat Wendy hiermee de spijker op z'n kop slaat.
In het boek dat in drie delen is opgebouwd, wordt eerst uitgebreid ingegaan op de oorzaken van alle verwarring die er bestaat omtrent voeding.
Wat velen overigens niet genoeg beseffen is het feit dat deze verwarring stelselmatig in stand wordt gehouden, door dubieus onderzoek en de gretige publicatie van de hieruit getrokken conclusies in de media. Een strategie die de tabaksindustrie ook tientallen jaren met succes heeft weten te benutten. Zoals de communicatieafdelingen destijds trots verkondigden, "Twijfel is ons product".

De voedingswetenschap wordt besproken, waarbij de verschillende onderzoeksmethoden worden uitgelegd en de specifieke tekortkomingen hiervan worden blootgelegd.

Aan het eind van het eerste hoofdstuk, waar heel helder een verklaring wordt geformuleerd over het ontstaan van de verwarring, wordt onder de kop: “De piramide van bewijskracht zegt niets over de kwaliteit van een onderzoek”, aan de hand van een mooi recent voorbeeld aangetoond dat de media en zelfs het nieuwsplatform voor diëtisten klakkeloos conclusies overnemen van een gepubliceerde systematische review die, zo blijkt, dit label ten onrechte was opgeprikt.
Dit eerste hoofdstuk wordt afgesloten met “Voedingswetenschap is complex”, ik moet dan  denken aan een een andere uitgave over de complexiteit van voedingsonderzoek waarin de quote was opgenomen:”Nutrition isn’t rocket science; it’s harder”.

Zoals zij zelf in het boek samenvat heeft ze in het eerste deel uitgelegd waar de ideeën vandaan komen dat dierlijke producten gezond en cruciaal zijn voor een gezond lichaam.
In het tweede deel richt zij zich op de voedingskundige kant van het verhaal.
Aan bod komen voedingsmythes die zij op een prettig geschreven wijze overtuigend weet te ontkrachten. Aan bod komen o.a. de tot verwarring leidende overtuigingen omtrent verzadigd vet, cholesterol, suiker en zetmeel. Supplementen en de daarmee verbonden verwarring en de hieruit voortvloeiende discussie komen ook aan bod zoals o.a. B12, omega 6 en 3, en vitamine D.

In deel drie gaat het over de implementatie van een meer plantaardige leefstijl.
De titel van het eerste hoofdstuk van dit afsluitende deel vat het mijns inziens mooi samen:
“Maak perfect niet de vijand van goed”. Het klopt dan ook dat dit deel van het boek het minst omvangrijk is en met enkele waardevolle tips stuurt ze je op pad.

Voor iedereen, die echt wat te weten wil komen over voeding, voedingsstoffen, de uitwerking hiervan op ons lichaam, de onderzoeksmethoden hiernaar en welke economische krachten van invloed zijn op de inhoud van de berichten die we voortdurend in de media over ons heen gestort krijgen, is dit een fijn geschreven en bovenal leerzaam boek.

Als je overweegt om meer plantaardig te gaan eten en regelmatig door de omgeving aan het twijfelen wordt gebracht, dan kan je met de kennis die je uit deze uitgave kunt halen zelfverzekerder en gesteund door vernieuwde inzichten jouw eigen (meer) plantaardige pad gaan bewandelen en zullen de woorden uit het voorwoord een extra dimensie krijgen:”Lobke Faasen is jouw gids....”

Samenvatting

Waarom denken we nog steeds massaal dat vlees gezond is?

We leven in een wereld waarin het consumeren van vlees en zuivel vanzelfsprekend is geworden. Wie minder vlees wil eten, krijgt waarschuwingen over de vermeende risico’s voor de gezondheid. ‘De wereld op zijn kop,’ 
Lobke Faasen.

Lobke Faasen ontrafelt in Vleesfabels hoe onze westerse eetgewoonten zich hebben ontwikkeld tot wat het vandaag de dag is.
Ze gaat in op diepgewortelde overtuigingen en misvattingen over voeding en de vele voedingsmythes die dagelijks worden verspreid.
Hoe zit het echt met het oerdieet, soja, fruitsuikers, vitamine B12, eiwitten en calcium?

Met wetenschappelijke onderbouwing maakt Faasen duidelijk waarom een plantaardig voedingspatroon cruciaal is voor onze gezondheid én die van de planeet.

Vleesfabels daagt de lezer uit om de kijk op voeding te herzien en meer bewuste, gezonde en duurzame voedselkeuzes te maken. Het is tijd voor verandering!

Lobke Faasen (1995) is diëtist en gespecialiseerd in plantaardige voeding.
Ze zet zich in voor een wereld waarin een plantaardig dieet de norm is en benadrukt in haar pleidooi de voordelen voor de gezondheid en het milieu.

Op haar unieke wijze neemt Lobke je mee, het boek leest alsof ze tegen je praat: een praktische gids voor iedereen die meer inzicht wil krijgen in een wereld vol tegenstrijdige voedingsadviezen.
- Dr. Sabine Käyser, huisarts en kaderhuisarts hart- en vaatziekten