Wat is de rol van ultrabewerkte plantaardige producten in het voedingspatroon?
Plantaardig vlees is niet alleen een onderdeel van het probleem, maar mogelijk ook de oplossing voor het probleem van ultrabewerkte voedingsmiddelen.
Dr. Greger over deze uitgebreide lezing, die hij als laatste spreker hield op de jaarlijkse ICNM conferentie. (International-Conference-of Nutrition-in Medicine)
In deze webinar bespreek ik de belangrijkste inzichten uit mijn binnenkort te verschijnen boek. Ultra-Processed Foods: Concerns, Controversies, and Exceptions (https://nutritionfacts.org/book/ultra...) beantwoordt de vraag: Wat is de rol van ultrabewerkte plantaardige producten in het voedingspatroon?
Overmatige consumptie van ultrabewerkte voedingsmiddelen wordt in verband gebracht met een verhoogd risico op ziekte en overlijden.
Deze verbanden lijken echter grotendeels te worden veroorzaakt door gezoete dranken en bewerkt vlees.
In dat geval is plantaardig vlees niet alleen een onderdeel van het probleem, maar mogelijk ook de oplossing voor het probleem van ultrabewerkte voedingsmiddelen.
In tegenstelling tot andere ultrabewerkte voedingsmiddelen is plantaardig vlees gezonder dan de voedingsmiddelen die het moest vervangen.
Maar hoe verhouden ze zich tot plantaardige voedingsmiddelen?
Hij gaat in op de gevolgen voor de volksgezondheid van volledige of gedeeltelijke vervanging van dierlijke producten door zowel ultrabewerkte plantaardige producten als plantaardige voedingsmiddelen.
Duur: 1:02:12 Bronnen
Voor het originele artikel bij deze video klik logo 
Zie ook de korte samenvatting van het experiment wat dr. Chris van Tulleken voor een BBC documentaire deed. Hierin leefde hij 30 dagen op een dieet wat grotendeels bestond uit ultrabewerkte voeding. Wat dit met zijn lichaam deed en welke gevolgen het had voor zijn hersenverbindingen is schokkend om te zien. Zijn boek over ultrabewerkte voedingsproducten is in het nederlands vertaald en uitgegeven onder de titel "De Voedselfuik".
